Calvados Morin Distillato di Mele 40%

Origine: Ivry-la-Bataille, Eure, Normandia, Francia

Materie prime: Mele normanne selezionate (varietà dolci, acidule e amare)

Colore: Ambra dorato brillante, con riflessi caldi e ramati che ricordano il miele e la buccia di mela matura.

Profumo: Elegante e intenso, con un bouquet dominato da note di mela fresca, mela cotta e scorza di agrume. Emergono poi toni di vaniglia, legno tostato, cannella e chiodo di garofano, accompagnati da un delicato sottofondo di caramello e frutta secca. Un naso complesso ma equilibrato, che combina la freschezza del frutto con la profondità dell’invecchiamento in legno.

Sapore: Al palato è morbido e vellutato, con una dolcezza naturale che lascia spazio a una freschezza vivace e a una leggera speziatura. La mela è protagonista assoluta, affiancata da sentori di vaniglia, mandorla e miele. Il finale è lungo, armonico e rotondo, con un piacevole ritorno di mela caramellata e note di legno fine. Un distillato equilibrato e seducente, che esprime tutta la finezza della tradizione normanna.

Gradazione alcolica: 40%

Temperatura di servizio: 12/14° C

Abbinamenti: Si gusta al meglio come distillato da meditazione o digestivo, ma si accompagna splendidamente a dessert a base di mele, crostate di frutta, cioccolato fondente e formaggi stagionati. Interessante anche con foie gras o come ingrediente d’eccellenza per cocktail raffinati a base di Calvados.

Terroir: Le mele utilizzate per la produzione provengono dai meleti della Normandia centrale, dove il clima fresco e umido favorisce frutti aromatici e dalla spiccata acidità. La distilleria Morin si trova nella valle dell’Eure, a Ivry-la-Bataille, dove le cantine sotterranee scavate nel tufo offrono un microclima perfetto per l’invecchiamento: umidità elevata, temperatura costante e una lenta ossigenazione naturale che permette al distillato di maturare in modo armonioso e profondo.

Distillazione: Le mele vengono pressate per ottenere il sidro base, fermentato naturalmente senza aggiunta di zuccheri. Segue la distillazione in alambicchi di rame secondo la tradizione artigianale normanna. Il distillato riposa poi per 2-3 anni in botti di rovere francese, dove acquisisce corpo, rotondità e complessità aromatica. L’assemblaggio finale unisce diverse eaux-de-vie selezionate per garantire uno stile coerente, morbido e fruttato.

Descrizione: Il Calvados Morin Sélection 40% rappresenta l’anima autentica della Normandia: una sinfonia di frutta, legno e spezie che conquista per eleganza e finezza. È un distillato giovane ma già armonioso, dal profilo aromatico ricco e vivace, in cui la mela è protagonista assoluta. Espressione della storica Distilleria Morin, attiva dal 1889, questo Calvados unisce la tradizione artigianale al gusto moderno, offrendo un’esperienza di degustazione raffinata e coinvolgente. La sua freschezza e morbidezza lo rendono perfetto sia per i momenti di meditazione che come accompagnamento a dessert o formaggi.

Classificazione: AOC Calvados

Tipologia: Distillato di Mele (Acquavite)

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: Medaglia d’Argento – USA Spirits Competition

Filosofia: Produzione tradizionale – distillazione artigianale e affinamento naturale in botti di rovere